Janneke's recepten - Mobiele versie

Algemene opmerkingen over de recepten op deze site:

Laatste update site: 15-10-2011

Afkortingen:

gr = gram

tl = theelepel (afgestreken)

el = eetlepel (afgestreken)

dl = deciliter (=100 ml of (ongeveer) 100 gram)

Hoeveelheden in grammen voor enkele ingrediŽnten

Links opnemen en kopiŽren van recepten:†

Wil je linken naar (een gedeelte van) m'n pagina's?? Je bent welkom. Een retourlink is mogelijk bij andere mobi-receptenpagina's.

Je mag de recepten kopieren, maar alleen inclusief de © Janneke's Receptenpagina regel. Wel zou ik het op prijs stellen het even te "horen" als het kopiŽren niet voor eigen gebruik is. Plaatsen zonder bronvermelding betekent een inbreuk op het auteursrecht en is derhalve strafbaar (diefstal).

Oventemperaturen:

Omdat elke oven anders is zijn de opgegeven temperaturen/baktijden gebaseerd op m'n eigen oven.

Koop bij twijfel een oventhermometer.

Een omrekentabel voor temperaturen vind je hier

Verhouding bloem/vocht:

Afhankelijk van de gebruikte bloem (de 1 bindt beter of neemt minder/meer vocht op dan de ander) kan het voorkomen dat een deeg vochtiger/droger wordt dan bedoeld. In het 1e geval starten met 10% minder vocht dan aangegeven in het recept. In het 2e geval iets vocht extra toevoegen.

IngrediŽnten, waar te koop/gekocht?:

Allesbinder - supermarkt

Amandelschaafsel - supermarkt (bakafdeling)

Anijsblokjes - supermarkt (kruiden)

Ansjovisfilet - supermarkt (vis in blik)

Backin/bakpoeder - supermarkt (bakafdeling)

Bamboescheuten - toko/supermarkt

Basterdsuiker - supermarkt

Bieslook, gedroogd - Aldi/supermarkt

Bladerdeeg (roomboter) - supermarkt

Bloem - Aldi/supermarkt

Bospaddestoelen - Lukas Klamer/gesorteerde supermarkt

Bouilonblokjes: - supermarkt

††† kip

††† tuinkruiden

††† rundvlees

Brie - supermarkt/koeling

Camembert - supermarkt/koeling

Chirozo - Spaanse boerenmetworst - supermarkt

Chocoladecouverture - banketbakker/gesorteerde supermarkt

CrŤme fraiche - supermarkt/koeling

Eendenborstfilet - Aldi

Feta (blokjes) - Aldi, pot

Feta aan 1 stuk - Aldi/Lidl

Garnalen - King Prawns - Lidl

Gelatine - supermarkt (bakafdeling)

Gemberbolletjes - toko/supermarkt (bakafdeling)

Gembersiroop - supermarkt (bak of oosterse afdeling)

Gist (gedroogd): per pakje (voor 500 gr bloem) - supermarkt

Havervlokken - natuurvoedingwinkel/supermarkt

Kastanjechampignons - groenteboer, supermarkt

Ketjap - supermarkt of chinees

Knoflookpoeder - supermarkt

Kokosmelk - toko

Kruiden diverse - supermarkt/Aldi

Kwarteleitjes - poelier, grote supermarkt

Loempiavellen - toko/supermarkt - diepvries

Macaroni/spaghettimix - supermarkt (kruiden of pasta afdeling)

MaÔzena - supermarkt

Oestersaus - Conimex/Go tan - supermarkt

Olijfolie: supermarkt

Oranjebloesemwater - goed gesorteerde drogist/Turkse winkel

Oranjesnippers - Dr. Oetker/Baukje - meestal supermarkt bakafdeling

Paneermeel - supermarkt

Paprika (geroosterd) in pot - Lidl

Parmezaanse kaas (geraspt) - supermarkt

Peperoni - gesorteerde supermarkt

Peterselie - Aldi, pot

Pijnboompitten - Xenos/supermarkt

Polenta - supermarkt

Prosciutto (of Parmaham) - supermarkt

Roomkaas/mon chou (pakje) - Aldi/supermarkt (koeling)

Rosbief - goede slager

Rozenwater - goed gesorteerde drogist

Shii-takes - groenteboer/supermarkt

Sojasaus - toko/supermarkt

Smaakaroma - supermarkt/bakafdeling

Tamme kastanjes - uit bos/tuin of groenteboer

Tamme kastanjepuree - gesorteerde supermarkt

Tomaten (houdbaar)

- Gepeld: Aldi/Lidl/supermarkt

- Gezeefd: 500 gr - Aldi/supermarkt

- Puree: 70 gr (klein) en 140/150 gr (groot) - supermarkt

Tonijn (blik) -

Tonijn steaks - Aldi/Lidl

Tutti Frutti - supermarkt/groenteboer

Uien gedroogd - Aldi

Vanillesuiker - supermarkt (bakafdeling)

Varkenslapjes vacuŁm - supermarkt (ingeblikt vlees)

Vijgen (vers) - groenteboer

Waterkastanjes - toko

Zalm (rose) blik - supermarkt (vis in blik)

Zalm gerookt - Hema/Aldi/Lidl

Zalm moten - Lidl/Aldi

Zwarte bonen -Toko

Aanvulling op verkooppunten?? Mail !

(zie hoofdpagina)

De basisvoorraad, wat staat er (bij mij) altijd klaar?:

Aardappelen

Allesbinder

Bakpoeder

Bladerdeeg (diepvries)

Bloem

Boter/margarine

Bouillonblokjes (rund en tuinkruiden)

Brood (diepvries+voorgebakken)

Champignons in pot

Eieren

Fruit (vers en in blik) banaan, appel, ananas

Gehaktballetjes (diepvries)

Gist

Groenten (blik)

Ketjap

Kruiden: paprikapoeder, knoflookpoeder, peterselie, bieslook, nootmuskaat, kerriepoeder, peper

Macaronimix

MaÔzena

Melk

Olie

Paneermeel

Roomkaas

Rijst

Suiker

Toastjes

Tomaten: puree, gepeld en gezeefd

Vis in blik (zalm, tonijn)

Vlees (vacuŁm of blik: bijv. ham, smac)

Zout

Gebruikte apparatuur:

- 12 gats muffinvorm

- 6 gats muffinvorm

- appelboor

- chopper (blizz-hakker)

- garneerspuit

- mixer met

††††† - gardes

††††† - deeghaken

- weegschaal (digitaal)

- zeef

Disclaimer

In deze disclaimer wordt verstaan onder:

- de webpagina: iedere webpagina waarin pda.jannekes.nl een hyperlink naar deze algemeen-pagina opneemt met de intentie deze disclaimer daarop te laten gelden;

- de uitgever: de bevoegde uitgever van de webpagina (pda.jannekes.nl);

- gebruik(en): onder meer opvragen, raadplegen, lezen, bekijken, (tijdelijk) kopiŽren, bewaren, doorzenden, verspreiden;

- u: de al dan niet vertegenwoordigde natuurlijke of rechtspersoon die de (inhoud van de) webpagina gebruikt;

- de inhoud: onder meer teksten, afbeeldingen, hyperlinks, en/of andere objecten;

- schade: directe of indirecte schade van welke aard dan ook, onder meer verloren data en zaken, gederfde omzet, winst of ander economisch nadeel.

- Ongeautoriseerd of oneigenlijk gebruik van de webpagina of de inhoud daarvan kan een inbreuk op intellectuele rechten, publicatie (copyright) en/of communicatie in de breedste zin van het woord opleveren. U bent verantwoordelijk en aansprakelijk voor al hetgeen u vanaf Janneke's Receptenpagina overneemt.

- In geen geval zal jannekes.nl aansprakelijk zijn voor enig verlies of (gevolg)schade, inclusief zonder beperking, als gevolg van verlies die in verband met het gebruik van deze en gelinkte websites voortvloeien.

- Via deze website kunt u verwezen worden naar andere websites die niet onder de controle van pda.jannekes.nl staan. Ik heb geen controle over de aard, inhoud en beschikbaarheid van de gelinkte sites. De opname van links impliceert niet noodzakelijkerwijs een aanbeveling of goedkeuring.

- Elke inspanning wordt gedaan om de website in de lucht te houden en alles correct te laten lopen. Echter, pda.jannekes.nl neemt geen verantwoordelijkheid voor, en zal niet aansprakelijk kunnen worden gesteld, wanneer de website (tijdelijk) niet beschikbaar is vanwege technische problemen buiten mijn controle.

Privacy policy

- Ik maak, voor het in stand houden van de site, gebruik van externe advertentiebedrijven om advertenties weer te geven wanneer u mijn website bezoekt. Deze bedrijven gebruiken mogelijk browser-informatie (niet uw naam, adres, e-mailadres of telefoonnummer, wel ipnummer en bezochte pagina's) over uw bezoek aan deze website om advertenties weer te geven over goederen en services waarin u wellicht geÔnteresseerd bent, ook als gevolg van andere, eerdere, zoekopdrachten.

Als u hierover meer informatie wenst of als u wilt voorkomen dat deze bedrijven deze informatie gebruiken, klikt u op deze link.

Mocht je ergens een foutlopende link tegenkomen (je klikt op taart en komt bij een vleesgerecht uit bijvoorbeeld of er komt een foto niet tevoorschijn) mail me dan even (zie hoofdpagina): deze site wordt steeds omvangrijker en een typevaut zit in een klein hoekje!

Van sommige recepten is het meer dan 15 jaar geleden dat ik ze heb gemaakt: veel ingetypt vanaf halve floddertjes papier.

De meeste taart en cake recepten zijn van m'n schoonmoeder. Ik heb ze nog niet allemaal zelf gebakken. Mocht er een fout ergens in staan bij een bereiding mail dan even. Ik bak dan datgene om te kijken of de fout hersteld kan worden.

Valid xHTML