Kalfsvleesrolletjes in witte wijn

(6 personen)

© Janneke's Receptenpagina - recept Atkins dieet

Ingrediënten:

6 doormidden gesneden kiplevertjes

3 el boter

8 plakken rauwe ham

1/2 tl salie

1/2 tl basilicum

zout en peper

6 magere kalfslapjes (± 100 gr elk)

touw

2 kopjes droge witte wijn

2 el water

Bereiding:

Bak de kippenlevertjes in 1 el boter.

Vermeng de kippenlevertjes als ze gaar zijn met de fijngesneden ham, salie en basilicum en voeg zout en peper naar smaak toe. Spreid dit mengsel op de kalfslapjes. Rol de kalfslapjes op en bind ieder lapje met een touwtje vast.

Laat 2 el boter in een grote braadpan heet worden en bak de kalfsrolletjes daarin bruin.

Voeg de wijn erbij en laat sudderen tot de wijn bijna verdampt is. Haal de rolletjes uit de pan en houd ze warm op een schotel.

Voeg het water bij de braadboter, roer goed en giet de saus over de kalfsrolletjes.