Doe alle ingrediënten in een mixer, mix tot ze goed
zijn vermengd. Voeg vervolgens geleidelijk 900 g cottage cheese bij het mengsel
en mix tot het mooi glad is. Doe het in een cakevorm (een smalle lange).
Bestrooi eventueel met kaneel. Bak ongeveer 45 minuten in de oven, tot de cake
stevig geworden is.
Zet de oven uit en laat de kaascake een uur in de oven staan met de ovendeur
open. Haal de cake uit de oven en laat hem verder afkoelen.
(Wanneer je de cake een nacht in de koelkast zet voordat je hem gebruikt, wordt hij lekkerder).