Pudding met een tik

(6 porties)

© Janneke's Receptenpagina - Recept Atkinsdieet

Ingrediënten:

6 blaadjes gelatine

4 eigelen

zoetstof naar smaak

1/2 l slagroom

2 el crème de cacao

Bereiding:

Laat de gelatine in een kopje water zacht worden. Meng in een mixer de eigelen met de zoetstof en mix tot het een glad en romig mengsel is.

Verwarm de slagroom (let op, de slagroom mag niet koken!) en giet de slagroom, onder voortdurend roeren, bij het eigeelmengsel. Verwarm het mengsel al roerend au-bain-marie tot het glad en dik is.

Voeg de uitgeknepen, geweekte gelatine toe en roer tot de gelatine is opgelost. Laat de pudding afkoelen, terwijl je af en toe nog even roert. Voeg de likeur toe. Klop de rest van de slagroom stijf en lepel de stijfgeslagen slagroom door de pudding. Verdeel de pudding over 6 puddingschaaltjes en zet deze in de koelkast, totdat de pudding stijf is.