Spinaziesalade

(6 porties)

© Janneke's Receptenpagina - Recept Atkins dieet

Ingrediënten:

1 pond verse spinazie

1/2 pond champignons

1 pond bacon

1/2 kopje Parmezaanse kaas (gemalen)

caesarslasaus

4 hardgekookte, in vieren gesneden eieren

Bereiding:

Was de spinazie tot er geen zand en zaadjes meer in zitten. Was de champignons en snij ze in plakjes.

Bak de bacon knapperig en laat de bacon afkoelen.

Meng de spinazie, champignons en (eventueel verkruimelde) bacon, strooi de kaas erover, overgiet met de caesarslasaus en meng alles door elkaar.

Garneer de salade met de hardgekookte eieren.

Extra lekker wordt dit recept door er een blikje tonijn aan toe te voegen.