Algemene opmerkingen over de recepten op deze site:
Laatste update site: 15-10-2011
Afkortingen:
gr = gram
tl = theelepel (afgestreken)
el = eetlepel (afgestreken)
dl = deciliter (=100 ml of (ongeveer) 100 gram)
Hoeveelheden in grammen
voor enkele ingrediënten
Links opnemen en kopiëren van recepten:
Wil je linken
naar (een gedeelte van) m'n pagina's?? Je bent welkom.
Een retourlink is mogelijk bij andere mobi-receptenpagina's.
Je mag de recepten kopieren, maar alleen inclusief de © Janneke's Receptenpagina regel. Wel zou ik het op prijs stellen het even te
"horen" als het kopiëren niet voor eigen gebruik is.
Plaatsen zonder bronvermelding betekent een inbreuk op het auteursrecht
en is derhalve strafbaar (diefstal).
Oventemperaturen:
Omdat elke oven anders is zijn de opgegeven temperaturen/baktijden
gebaseerd op m'n eigen oven.
Koop bij twijfel een oventhermometer.
Een omrekentabel voor temperaturen vind je hier
Verhouding bloem/vocht:
Afhankelijk van de gebruikte bloem (de 1 bindt beter of neemt
minder/meer vocht op dan de ander) kan het voorkomen dat een deeg
vochtiger/droger wordt dan bedoeld. In het 1e geval starten met 10% minder
vocht dan aangegeven in het recept. In het 2e geval iets vocht extra
toevoegen.
Ingrediënten, waar te koop/gekocht?:
Allesbinder - supermarkt
Amandelschaafsel - supermarkt (bakafdeling)
Anijsblokjes - supermarkt (kruiden)
Ansjovisfilet - supermarkt (vis in blik)
Backin/bakpoeder - supermarkt (bakafdeling)
Bamboescheuten - toko/supermarkt
Basterdsuiker - supermarkt
Bieslook, gedroogd - Aldi/supermarkt
Bladerdeeg (roomboter) - supermarkt
Bloem - Aldi/supermarkt
Bospaddestoelen - Lukas Klamer/gesorteerde supermarkt
Bouilonblokjes: - supermarkt
kip
tuinkruiden
rundvlees
Brie - supermarkt/koeling
Camembert - supermarkt/koeling
Chirozo - Spaanse boerenmetworst - supermarkt
Chocoladecouverture - banketbakker/gesorteerde supermarkt
Crème fraiche - supermarkt/koeling
Eendenborstfilet - Aldi
Feta (blokjes)
- Aldi, pot
Feta aan 1 stuk - Aldi/Lidl
Garnalen - King Prawns - Lidl
Gelatine - supermarkt (bakafdeling)
Gemberbolletjes - toko/supermarkt (bakafdeling)
Gembersiroop - supermarkt (bak of oosterse afdeling)
Gist (gedroogd): per pakje (voor 500 gr bloem) - supermarkt
Havervlokken - natuurvoedingwinkel/supermarkt
Kastanjechampignons - groenteboer, supermarkt
Ketjap - supermarkt of chinees
Knoflookpoeder - supermarkt
Kokosmelk - toko
Kruiden diverse - supermarkt/Aldi
Kwarteleitjes - poelier, grote supermarkt
Loempiavellen - toko/supermarkt - diepvries
Macaroni/spaghettimix - supermarkt (kruiden of pasta afdeling)
Maïzena - supermarkt
Oestersaus - Conimex/Go tan - supermarkt
Olijfolie: supermarkt
Oranjebloesemwater - goed gesorteerde drogist/Turkse winkel
Oranjesnippers - Dr. Oetker/Baukje - meestal supermarkt bakafdeling
Paneermeel - supermarkt
Paprika (geroosterd) in pot - Lidl
Parmezaanse kaas (geraspt) - supermarkt
Peperoni - gesorteerde supermarkt
Peterselie - Aldi, pot
Pijnboompitten - Xenos/supermarkt
Polenta - supermarkt
Prosciutto (of Parmaham) - supermarkt
Roomkaas/mon chou (pakje) - Aldi/supermarkt (koeling)
Rosbief - goede slager
Rozenwater - goed gesorteerde drogist
Shii-takes - groenteboer/supermarkt
Sojasaus - toko/supermarkt
Smaakaroma - supermarkt/bakafdeling
Tamme kastanjes - uit bos/tuin of groenteboer
Tamme kastanjepuree - gesorteerde supermarkt
Tomaten (houdbaar)
- Gepeld: Aldi/Lidl/supermarkt
- Gezeefd: 500 gr - Aldi/supermarkt
- Puree: 70 gr (klein) en 140/150 gr (groot) - supermarkt
Tonijn (blik) -
Tonijn steaks - Aldi/Lidl
Tutti Frutti - supermarkt/groenteboer
Uien gedroogd - Aldi
Vanillesuiker - supermarkt (bakafdeling)
Varkenslapjes vacuüm - supermarkt (ingeblikt vlees)
Vijgen (vers) - groenteboer
Waterkastanjes - toko
Zalm (rose) blik - supermarkt (vis in blik)
Zalm gerookt - Hema/Aldi/Lidl
Zalm moten - Lidl/Aldi
Zwarte bonen -Toko
Aanvulling op verkooppunten?? Mail !
(zie hoofdpagina)
De basisvoorraad, wat staat er (bij mij) altijd klaar?:
Aardappelen
Allesbinder
Bakpoeder
Bladerdeeg (diepvries)
Bloem
Boter/margarine
Bouillonblokjes (rund en tuinkruiden)
Brood (diepvries+voorgebakken)
Champignons in pot
Eieren
Fruit (vers en in blik) banaan, appel, ananas
Gehaktballetjes (diepvries)
Gist
Groenten (blik)
Ketjap
Kruiden:
paprikapoeder, knoflookpoeder, peterselie, bieslook, nootmuskaat,
kerriepoeder, peper
Macaronimix
Maïzena
Melk
Olie
Paneermeel
Roomkaas
Rijst
Suiker
Toastjes
Tomaten: puree, gepeld en gezeefd
Vis in blik (zalm, tonijn)
Vlees (vacuüm of blik: bijv. ham, smac)
Zout
Gebruikte apparatuur:
- 12 gats muffinvorm
- 6 gats muffinvorm
- appelboor
- chopper (blizz-hakker)
- garneerspuit
- mixer met
- gardes
- deeghaken
- weegschaal (digitaal)
- zeef
In deze disclaimer wordt verstaan onder:
- de webpagina: iedere webpagina waarin pda.jannekes.nl een hyperlink naar deze algemeen-pagina opneemt met de intentie deze disclaimer daarop te laten gelden;
- de uitgever: de bevoegde uitgever van de webpagina (pda.jannekes.nl);
- gebruik(en): onder meer opvragen, raadplegen, lezen, bekijken, (tijdelijk) kopiëren, bewaren, doorzenden, verspreiden;
- u: de al dan niet vertegenwoordigde natuurlijke of rechtspersoon die de (inhoud van de) webpagina gebruikt;
- de inhoud: onder meer teksten, afbeeldingen, hyperlinks, en/of andere objecten;
- schade: directe of indirecte schade van welke aard dan ook, onder meer verloren data en zaken, gederfde omzet, winst of ander economisch nadeel.
- Ongeautoriseerd of oneigenlijk gebruik van de webpagina of de inhoud daarvan kan een inbreuk
op intellectuele rechten, publicatie (copyright) en/of communicatie in de breedste
zin van het woord opleveren. U bent verantwoordelijk en aansprakelijk voor al hetgeen u vanaf Janneke's Receptenpagina overneemt.
- In geen geval zal jannekes.nl aansprakelijk zijn voor enig verlies of (gevolg)schade,
inclusief zonder beperking, als gevolg van verlies die in verband met het gebruik
van deze en gelinkte websites voortvloeien.
- Via deze website kunt u verwezen worden naar andere websites die niet onder de controle
van pda.jannekes.nl staan. Ik heb geen controle over de aard, inhoud en beschikbaarheid
van de gelinkte sites.
De opname van links impliceert niet noodzakelijkerwijs een aanbeveling of goedkeuring.
- Elke inspanning wordt gedaan om de website in de lucht te houden en alles correct te laten lopen.
Echter, pda.jannekes.nl neemt geen verantwoordelijkheid voor, en zal niet aansprakelijk
kunnen worden gesteld, wanneer de website (tijdelijk) niet beschikbaar is vanwege technische
problemen buiten mijn controle.
- Ik maak, voor het in stand houden van de site, gebruik van externe advertentiebedrijven om advertenties weer te geven wanneer
u mijn website bezoekt. Deze bedrijven gebruiken mogelijk browser-informatie
(niet uw naam, adres, e-mailadres of telefoonnummer, wel ipnummer en bezochte pagina's) over uw bezoek aan deze website
om advertenties weer te geven over goederen en services waarin u wellicht geïnteresseerd bent,
ook als gevolg van andere, eerdere, zoekopdrachten.
Als u hierover meer informatie wenst of als u wilt voorkomen dat deze bedrijven deze
informatie gebruiken, klikt u op deze link.
Mocht je ergens een foutlopende link tegenkomen (je klikt op taart en komt bij een
vleesgerecht uit bijvoorbeeld of er komt een foto niet tevoorschijn) mail me
dan even (zie hoofdpagina): deze site wordt steeds omvangrijker en een
typevaut zit in een klein hoekje!
Van sommige recepten is het meer dan 15 jaar geleden dat ik ze heb gemaakt:
veel ingetypt vanaf halve floddertjes papier.
De meeste taart en cake
recepten zijn van m'n schoonmoeder. Ik heb ze nog niet allemaal zelf gebakken. Mocht er
een fout ergens in staan bij een bereiding mail dan even. Ik bak dan datgene om te kijken of de fout hersteld kan worden.