Snij de runderlappen in blokjes. Kruid het vlees en bak het aan alle kanten
mooi bruin. Voeg water en 1 fijngesneden ui toe en laat ze 1,5-2 uur sudderen.
Meng daarna de resterende in schijven gesneden ui erdoor en leg de in
kleine blokjes gesneden wortel er bovenop. Voeg wat zout toe.
Breng in een andere pan de aardappelen met zout aan de kook.
(Bak het spek uit in een koekenpan)
Als de aardappelen gaar zijn, deze fijnstampen met de boter.
Voeg het vleesmengsel (en eventueel het spek met vet) toe en meng goed door elkaar.