Snij de paprika's vanaf het kapje naar de steelaanzet in 3 ą 4 stukken en
verwijder steel en zaadlijsten met de zaden.
Leg de paprikastukken met de schil naar boven ongeveer 20 minuten onder een
hete grill (175 °C) totdat de schil zwart geblakerd is.
Doe ze heet 10 minuten in een
plastic zak of leg ze (met het zwarte vel omhoog) onder nat keukenpapier.
Daarna kunnen de zwarte schillen gemakkelijk worden verwijderd.
Gewoon als groente heerlijk zoet, maar ook als beleg op brood of verwerken in een
salade voor bij de gourmet of barbecue.