Leg op een stuk folie 4 stukken ham naast elkaar. Besmeer de ham met mon-chou en
verspreid daarop de 1 minuut geblancheerde spinazieblaadjes en de plakken paprika.
Rol de ham in de lengte met behulp van de folie stevig op en laat een uurtje opstijven in de
koelkast. Snij de rol in plakjes van ongeveer 2 cm en laat ze op kamertemperatuur
komen.