Gorgonzolabuideltjes met uimarmelade
© Janneke's Receptenpagina - Kaasrecepten, voorgerecht
Ingrediėnten:
1 el olijfolie
3 rode uien
vers takje oregano
2 el rode wijnazijn
2 el honing
150 gr gorgonzola
150 gr kwark
8 velletjes filodeeg
60 gr boter
extra:
12-gats muffinvorm
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C) . Vet de muffinvorm in.
Marmelade: Verhit de olie en bak de in ringen gesneden uien 30 minuten afgedekt tot ze zacht en glazig zijn.
Voeg oregano en azijn toe, breng aan de kook en laat het 20 minuten
onafgedekt sudderen tot het ingedikt en bijna alle vocht verdampt
is. Roer de honing erdoor, breng het mengsel op
smaak met versgemalen zwarte peper en laat het afkoelen.
Buideltjes: Meng de gorgonzola en kwark. Vet een velletje filodeeg licht in met gesmolten boter. Leg
er een vel bovenop en vet het ook in. Snij hier vierkantjes
van 10 cm van. Doe hetzelfde met twee volgende vellen. Leg 2 vierkantje op
elkaar, maar draai de bovenste een kwartslag, zodat een ster met 8 punten
ontstaat. Schep 2 afgestreken tl van het kaas/kwarkmengsel op de
ster en vouw de punten omhoog, zodat een buideltje ontstaat. Bestrijk de
bovenkant met boter. Herhaal dit met de overige velletjes deeg. Bak
de buideltjes in de muffinvorm in 12-14 minuten bruin en krokant en
serveer ze met de uienmarmelade.