Laotiaans gedroogd rundvlees

© Janneke's Receptenpagina - Oriëntaalse recepten, vleesgerechten

Ingrediënten:

1 kg lendenstuk

2 tl zout

1/4 tl chilipoeder

1 tl zwarte peper

1 el zachte bruine suiker

4 teentjes knoflook

2 tl sesamolie

1 el pindaolie

Voorbereiding:

Snij het half bevroren vlees in dunne plakjes van 2,5 mm dik en snij deze weer in reepjes. Meng zout, chilipoeder, gemalen zwarte peper, suiker, uitgeperste knoflook, sesamolie en pindaolie in een kom. Voeg de vleesreepjes toe en wentel ze met de vingertoppen door het oliemengsel tot ze goed bedekt zijn.

Dek het vlees af, zet het in de koelkast en laat het 4 uur marineren.

Bereiding:

Leg het vlees op een rooster in een ovenschaal. Bak het 5 uur langzaam in een oven op 120°C droog.

Verwarm het rundvlees voor het serveren 3 minuten onder de hete grill.