Week de houten satéprikkers minimaal 30 minuten in water.
Snij het kippenvlees in blokjes van 1 x1x2 cm.
Meng saké, sojasaus, mirin en suiker
in een pannetje, breng dit aan de kook en neem de pan van het vuur.
Rijg stukjes kip, afgewisseld met stukjes (ongeveer 2 cm) bosui, aan de prikkers.
Besmeer de spiesjes rondom met wat van de saus.
Grill de yakitori op een bakplaat onder een voorverwarmde grill of op de barbecue en bak ze in 7-8 minuten gaar.
Draai ze regelmatig om en bestrijk steeds met wat saus.