Champignons met bosuitjes

© Janneke's Receptenpagina - recept paddestoelen, Oriëntaals

Ingrediënten:

2 cm gember

500 gr kleine champignons

1 bosje bosui

60 ml (rijst)azijn

60 ml Japanse sojasaus

2 el sherry

zout

Bereiding:

Snij de geschilde gember in zeer dunne plakjes, sprenkel er wat koud water over om ze vochtig te houden en zet ze apart.

Veeg de champignons schoon met vochtig keukenpapier en snij de houtige uiteinden van de steeltjes. Doe ze met de in dunne ringetjes gesneden bosuitjes in een kom.

Roer azijn, sojasaus, sherry en zout naar smaak door elkaar. Giet dit over de champignons, roer goed door en laat 15 minuten trekken.

Haal champignons en ui met een schuimspaan uit het vocht. Leg ze op een schaal en garneer ze met de plakjes gember.