Griekse boerensalade

© Janneke's Receptenpagina - recept tapas, salade, Grieks

Ingrediënten:

6 tomaten (pomodori's)

1 rode ui

1 komkommer

185 gr olijven

200 gr feta

100 ml olijfolie

1/2 tl oregano

1/2 tl basilicum

Bereiding:

Snij de tomaten in dunne plakjes, de ui middendoor en daarna in dunne schijfjes en schaaf de komkommer in dunne plakjes.

Meng ze in een kom met de (ontpitte en eventueel gehalveerde) olijven.

Breng op smaak met peper, zout, oregano en basilicum.

Brokkel de feta in grote stukken over de tomaten en besprenkel de salade met olijfolie. Dien eventueel op met tzatziki.

Heerlijk bij de barbecue en bij Griekse vleesrecepten zoals lamskofta en souvlakia.