Kip/kerrie/ananassalade

© Janneke's Receptenpagina - recept salade, fruit en kip

Ingrediënten:

2 kipfilet

0,5 l water

1 blokje kippenbouillon

1 klein blik ananas

1 zure appel

1 sinaasappel

het sap van 1 citroen

200 gr belegen kaas

50 gr rozijnen

 

1 potje zure room

zout

1 el kerrie

 

Voorbereiding:

Kook de kipfilets gaar in 0,5 l water met het bouillontablet.

Snij de ananas, appel en de sinaasappelpartjes in stukjes en doe ze in een schaal. Bedruppel ze met wat citroensap naar smaak.

Snij de kaas en koude kipfilets in stukjes en meng ze samen met de gewelde rozijnen door het ananasmengsel.

Maak een saus van zure room, zout en kerrie en schep de andere ingrediënten hier doorheen. Laat de smaken ongeveer een uurtje intrekken.

Op kamertemperatuur serveren.

 

Lekker op stokbrood bij de barbecue of een borrel.