Vermeng suiker, amandelen, kaneel en
bloem. Sla de eiwitten stijf en schep ze erdoor. Smelt de chocolade au-bain-marie, laat
het wat afkoelen en roer het door het beslag.
Strooi op een werkblad enkele lepels suiker en rol het beslag uit.
Steek er koekjes uit en leg ze op een met aluminiumfolie bekleed bakblik.