Honingkoekjes

© Janneke's Receptenpagina - recept koekjes, taart en gebak

Ingrediënten:

500 gr bloem

375 gr honing

80 gr suiker

50 gr boter of margarine

80 gr gemalen noten

(bijv. hazelnoten)

10 gr koekkruiden

1 mespunt zout

1 mespunt anijspoeder

50 gr rozijnen

1/2 kopje sterke koude koffie

extra: oven

 

Voorbereiding:

Verwarm de honing zodat het iets vloeibaarder wordt. Meng er de overige ingrediënten door en kneed er een soepel deeg van. Leg het ingepakt een nacht in de koelkast.  

Bereiding:

Verwarm de oven voor tot 200°C (hetelucht 180°C).

Rol het deeg op een met bloem bestoven plank uit tot een dikte van 1/2 cm en steek er met een koekvormpje allerlei vormpjes (bijvoorbeeld hartjes) uit.

Leg ze op een ingevette bakplaat en bestrijk ze met wat verdunde honing.

Bak ze 20-25 minuten in het midden van de oven.