Roer de boter met de suiker romig en lichtgeel van kleur. Klop de eieren 1 voor
1 door het botermengsel. Voeg onder voortdurend kloppen met
een mixer of garde de gezeefde bloem en de melk bij het boter/eimengsel. Roer de
(grof) gemalen walnoten, geraspte sinaasappelschil, bakpoeder en zout door het
beslag.
Doe het beslag in een beboterde cakevorm en bak de cake ongeveer 45 minuten tot hij
lichtbruin en gaar is. Uit de vorm halen en af laten koelen.
Suikersiroop: Doe het water met het citroensap en de suiker in een pannetje en breng alles
onder voortdurend roeren aan de kook. Laat het mengsel op vrij hoog vuur
ongeveer 5 minuten koken. Schenk de warme suikersiroop over de walnootcake
en laat alles afkoelen. Snij de cake in niet al te
dunne plakken.