Flamberen

© Janneke's Receptenpagina - kooktips en kookweetjes

Opgelet:

Nooit onder een draaiende afzuigkap! 

Zo lukt het:

Hoe minder extra vloeistof in de pan des te beter: vruchten goed afdeppen en vlees bakken in zo weinig mogelijk boter.

Gebruik alcohol van 40% of meer en verwarm de alcohol licht voor in de opscheplepel boven een gaspit.

Geschikt voor het flamberen bijvoorbeeld: rum, brandewijn, cognac, armagnac, kirsch, pruimenlikeur, calvados, whisky, gin, wodka, Grand marnier, Cointreau.